La malaltia celíaca

La malaltia celíaca o celiaquia (anomenada també intolerància al gluten), és una malaltia autoimmunitària, caracteritzada per una pèrdua total o parcial de les vellositats que recobreixen l'intestí prim que es produeix en persones amb predisposició genètica de totes les edats des de la primera infància endavant. Els símptomes inclouen diarrea crònica, retard del creixement (en nens), i la fatiga, però aquests poden estar absents, i s'han descrit símptomes en els altres sistemes d'òrgans. Una part creixent dels diagnòstics es fan en persones asimptomàtiques com a resultat de més anàlisis. La malaltia celíaca és causada per una reacció a la gliadina, una prolamina (proteïna de gluten) present en el blat i en les proteïnes similars trobades en els cultius de les Triticeae (que inclou varietats, com ara l'ordi i el sègol). Després de l'exposició a la gliadina, i alguns altres prolamines, l'enzim transglutaminasa tissular modifica la proteïna, i el sistema immunològic fa una reacció creuada amb el teixit de l'intestí prim, provocant una reacció inflamatòria. Això porta a un truncament de les vellositats que recobreixen l'intestí prim (anomenada atròfia de les vellositats). Això interfereix amb l'absorció de nutrients, pel fet que la vellositats intestinals són responsables de l'absorció. L'únic tractament eficaç que es coneix és una dieta lliure de gluten de per vida, la qual cosa permet una regressió completa dels símptomes de la malaltia. Tot i que la malaltia és causada per una reacció a les proteïnes de blat, no és el mateix que l'al·lèrgia al blat.


http://www.youtube.com/watch?v=k_fz7B-zdwQ&feature=related